Les mulets des mers d'Europe

Les mulets des mers d'Europe

Synthèse des connaissances sur les bases biologiques et les techniques d'aquaculture

Les auteurs de l'ouvrage ont rédigé une synthèse bibliographique sur la biologie et l'élevage des 5 espèces principales de mulets peuplant les mers d'Europe et les côtes françaises. Le lecteur y trouvera rassemblés les éléments primordiaux sur les bases biologiques et techniques pour l'aquaculture, accompagnés de données économiques sur la production et le marché. Ce document sera utile pour mieux connaître la biologie de ce poisson, et pour effectuer un choix de l'espèce à élever pour un site ou un projet donné en Europe, ou sur le pourtour de la Méditerranée. Pour ce travail, une recherche documentaire détaillée a été entreprise, rassemblant plus de 900 références, provenant de revues internationales, de publications en ligne sur Internet, ou de documents à diffusion restreinte disponibles en France (thèses, rapports de stage...). Pour mieux apprécier ce poisson mal connu en France, une série de recettes est fournie en annexe.

Mots-clés : mulet, biologie, pêche, marché, aquaculture

Mullets of the European seas

Summary of knowledge about their biological bases and aquaculture techniques

The authors have written a bibliographical summary on the biology and breeding of the 5 main mullet species populating the European seas and the French coastal waters. The reader will find essential information required to make the best choice of species to be raised for a given site or project, including production and market data. The book is based on a detailed information search of more than 900 references, from international journals, Internet web sites and documents of limited circulation available in France (theses, internship reports, etc.). To better appreciate this fish, which is not well-known in France, a set of recipes is proposed in the appendix.

Keywords : mullet, biology, fisheries, market, aquaculture.